(Zoete) aardappelsalade

         

Dit heb je nodig
(zoete) aardappels
Uien
Knoflook
Avocado
Kappertjes
Rauwkost / salade
Alles wat je lekker vindt: zalm, gekookt ei, boontjes, erwtjes, olijven enz. enz.
Saus van mosterd, kruiden, Griekse yoghurt of kwark, mayonaise (verhouding 3:1)

Bereidingswijze
Aardappels koken (niet helemaal zacht, want dan kun je ze niet meer snijden), af laten koelen en in plakjes of blokjes snijden. Daarna alles erdoorheen wat je lekker vindt. Wegzetten in de koelkast zodat het goed kan afkoelen en de smaken kunnen mengen.

Oh ja, heel gezond want koude (vooral zoete) aardappelen bevatten resistent zetmeel en dat vinden je huisgenoten in je dikke darm erg lekker!